MAMI
pizzeria y freiduría
Roma
desde febrero 2015

Mami es el nombre escogido por el propietario para renovar una antigua freiduría y pizzeria en el corazón de Roma, a dos pasos de Plaza Navona, enfrente del Claustro de Bramante.

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Mami hace referencia por un lado a la figura de la “mamá”, por otro a la señora que con sus manos prepara comidas típicas y caseras. El pavimento en cerámica recuerda la casa de la abuela, los años 40, el mobiliario de líneas redondeadas, donde predomina la madera.

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Bajo un techo de vigas, creando una especia de cornisa, se disponen unos pensiles que muestran los ingredientes del empaste de la pizza: harina, aceite, tomate.

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El local, con capacidad para 14 personas sentadas está amueblado con lámparas anticuadas de plancha metálica y mesas con patas torneadas.

La cita de Cicerón nos acoge al entrar: “Donde quiera que entremos ponemos el pie en alguna historia.”

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Al fondo una cristalera con vidrios diferentes entre ellos da luz a la cocina permitiendo entrever al cocinero que empasta, sazona, cuece y fríe.

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Proyecto mjras Roberto Bua, Silvia Cuppini, Joan Martos  

con Caterina Pulcinella

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